Todavía en Uruguay conviven antiguas formas de preparación y cocinado de los alimentos, el "pan nuestro de cada día".

Mientras para algunas personas puede resultar tan rápido como acercarse a una góndola de supermercado y llevarlo a la mesa... Otros, lo preparan en casa, casi como un ritual...Volcar la harina en la mesa, hacer un hoyo en la harina y colocar la levadura, agregarle una pizca de sal, el agua tibia, amasar, amasar y dejar descansar hasta que el pan crezca el doble de su tamaño; tal cual como lo hacían nuestras abuelas.

Prender el fuego en la cocina "económica", esas de hierro, que se les enciende el fuego y se les va colocando leña por un costado, siempre manteniendo el fuego encendido; mientras el calor se disipa por todo el interior de la cocina, hasta que el horno está lo suficientemente caliente para cocinar el pan.

El pan saldrá de horno bien caliente y humeante, con un buen color dorado; se lo rociará con agua y se lo abrigará con paños. Un pan que se comerá por dos o tres días, hasta volver a comenzar el ritual del nuevo pan...

Fecha de creación : 31/08/2009 @ 15:27
Última modificación : 31/08/2009 @ 15:27
Categoría : Gente y costumbres sustentables
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